海鲜池可是镇店之宝——现捞海鲜池随着季节交替，池里的海鲜品类也会大不相同，这几天刮北风变冷了，海鲜池会以白螺、花螺、明虾、鲍鱼为主。鲍鱼由于我去的稍迟了点，已经被剖好了，因为鲍鱼很受欢迎，现场剖会来不及。手指轻轻戳一下，这些刨好的鲍鱼还会动的，果然都是刚刨好不久的！每天天还没亮，老板刘志敏都会亲自去海鲜批发市场进货，拉回来的海鲜立马放入海鲜池了，用海水养着，保持海鲜的新鲜度。对于螺类她坚持给足“吐沙”时间，所以我去她家吃海鲜粉不止冲着这股新鲜，更冲着这份“能放心嚼”的细心。
酒店餐厅海鲜池的管理方法必须注意什么？
协作厨房、餐厅、市场销售等做好海产品菜肴的开发设计与销售业务。
与厨房沟通交流，立即做好死鲜的解决工作中，尽量避免损害。
与厨房部相互配合，积极主动审理餐厅部由海产品造成的顾客举报。
对新入种类做好总部职工及餐厅导购员与服务生的业务培训。
用餐前后左右巡查海鲜池各缸身体各种水产品的饲养状况，以提前防止并立即治很有可能发生的各种各样病症，常常查验污水处理与给氧机器设备，避免出现意外产生，防止导致多余的损害。
海鲜池
当代的大中型海鲜池不仅仅有海洋馆里拥有，很多人把这类鱼缸置放到自身的家中。鱼和水草植物的衬托，让全部住宅都越来越生态资源。一般市场销售这类鱼缸的生产厂家服务项目全是很及时的，她们很早已在鱼缸里栽种了各种各样花草。
针对一个大中型海鲜池的保养，不容易的便是对底床的保养。假如长期的不清除，海鲜池的底床就会变黑，并且底床上面有一层沾手的化学物质。
这种化学物质是把氮元素累积在底床，我们在买回去一段阶段内，眼见到的蓝藻，以后就会变为许多的褐藻，这种绿色植物又有固氮的特性，能让一个鱼缸的绿色生态管理体系进入了非良好的循环系统，从而让生态系统被毁坏，就会产生上边常说的从鱼缸的床下传出臭味来。实际上要避免生态系统失调非常容易，大家只需***应用硝化反应就可以了。